Alergia ao leite - EMPADÃO DE ARROZ

4 PESSOAS

35 MIN. + FORNO

CUSTO MÉDIO

• 250g de carne picada

• azeite, 1 chalota

• 1 folha pequena de louro

• sal e pimenta

• 1dl de vinho branco

• 4 c. (sopa) de natas de soja e 1 cenoura

• 125g de feijão-verde

• 2 ramos médios de brócolos

• caldo de carne

• 1 tigela de arroz cozido

• manteiga de soja

• 1 ovo, queijo vegetal

1. Refogue a carne com 2 c. (sopa) de azeite, a chalota picada e o louro. Mexa até a carne cozinhar. Tempere com sal, pimenta e vinho branco. Cozinhe até evaporar. Retire a carne para uma tigela e misture com as natas.

2. Na caçarola onde cozinhou a carne deite um pouco mais de azeite, a cenoura aos cubinhos, o feijão às rodelas largas e os brócolos em raminhos. Junte um pouco de caldo de carne, tape e cozinhe os legumes al dente.

3. Barre um pirex com manteiga de soja e faça camadas alternadas de arroz, carne e legumes. Termine com arroz. Pincele com gema batida e polvilhe de queijo vegetal ralado. Leve ao forno até aquecer bem e alourar. Sirva.

Sugestão:

Pode fazer este empadão com puré de batata (ver receita ao lado, sem lacticínios).

Nota:

Se é alérgico ao ovo polvilhe o arroz com pão ralado misturado com um pouco de manteiga de soja.